☰
Chez Papa Rico
Accueil
Recettes
Blog
Qui suis-je ?
Contact
Les recettes
Il y a quoi au menu ?
toutes les recettes
salé
sucré
plats
desserts
gâteaux
biscuits & petits gâteaux
glaces et sorbets
pour l'apéro
sans lait
sans gluten
Tortillas gratinées
Marre de manger des tortillas avec guacamole ? Pourquoi pas les gratiner ? Vous m'en direz des nouvelles à votre prochain apéro !
Cake marbré au chocolat
Le grand classique du goûter !
Irish breakfast
Ah l'Irlande, ses paysages magnifiques, ses whiskys et son mythique "Irish breakfast". De quoi bien démarrer la journée <span class="smiley">A</smiley>
Maquereaux au vin blanc
On a tous mangé au moins une fois un maquereau vin blanc en boite de conserve. Mais avez-vous déjà goûté du fait-maison avec du poisson frais ?
Salade caprese
La tomate mozza dans les règles de l'art!
Granité citron & citron vert
En cas de forte chaleur, un petit granité est toujours le bienvenu.
Tiramisu aux fraises et spéculoos
Le grand classique revisté en version ch'nord de printemps pour le défi compile-moi !
Taboulé Libanais
Du boulghour, des tomates, du persil... pour un taboulé tout en fraîcheur.
Pâté de pommes de terre
C'est une tourte aux pommes de terre, quoi !
Crème d'oeufs
Envie de changer de l'omelette, des oeufs brouillés ou au plat ? Testez alors cette crème d'oeufs avec son concassé de tomates et ses copeaux de parmesan.
Tagliatelles sauce gorgonzola
Une sauce au gorgonzola délicatement parfumée sans être trop puissante en goût et accompagnée de fines tranches de jambon de Parme. Si avec çà, vos tagliatelles sont pas heureuses...
Sabayon aux framboises
Un grand classique des desserts italien, aérien tel un nuage, en version rose framboise.
Pâtes de fruits au pamplemousse rose
De délicieuses pâtes de fruits au bon coup de pamplemouse délicatement relevées avec une pointe de gingembre.
Rosé pamplemousse
Et oui, succombez vous aussi à la mode du rosé pamplemousse !
Muffins aux pommes & noisettes
De délicieux muffins aux pommes et noisettes, délicatement parfumés à la cannelle pour un goûter gourmand.
Gâteau à l'ananas
Un grand classique toujours aussi délicieux
L'Oeuf parfait
Très cher journal, à l'occasion de la Foodista Challenge #27, j'ai réalisé une assiette gourmande autour de "l'oeuf parfait"...
Empenadas à la viande
Direction l'Amérique Latine avec ces petits chaussons farcis à la viande de boeuf.
chorizo et mozzarella en tapas
De délicieuses bouchées de mozzarella panées, relevées de chorizo et de basilic. Croquantes, fondantes et savoureuses, l'apéro s'annonce bien :)
Tarte du soleil
Une délicieuse tarte feuilletée joliment garnie de légumes légèrement croquants qui sent bon le sud
Salade de chèvre chaud
A t'on encore besoin de présenter ce grand classique à la carte de tous les bons bistrots ?
Tortilla au chorizo
Il fait beau, il fait chaud, c'est l'heure de l'apéro ! On déguste donc ce grand classique de la cuisine espagnole en version tapas pour l'apéro.
Brochettes d'échine de porc aux 3 couleurs
Une bonne excuse pour sortir le barbecue !
Brochettes de boeuf au saté
Le saté, incontournable de la cuisine d'Asie du sud-est, est un condiment à base de cacahuètes grillées moulues et d'épices. Voici donc une recette bien savoureuse pour s'en servir :)
Curcumber cooler
Le concombre ce n'est pas qu'en salade ou sur les yeux. Ça se boit aussi !
Brochettes de poulet à la thaï
De délicieuses brochettes de poulet avec une sauce bien gourmande venues du pays du sourire. Un joli petit voyage culinaire :).
Crème patissière
La crème de la crème !
Spritz au chocolat
Des biscuits craquants mais fondants en bouche.Un grand classique irrésistible version... Pierre Hermé. Si avec cela, vous craquez pas...
Riz au lait parfumé à l'orange
Un délicieux riz au lait délicatement parfumé à l'orange.
Gambas à la thaï, chutney de mangue et mangue rôtie
Ou ma recette pour la Foodista challenge #38
Ananas rôti, brioche et chantilly coco
Le trio gagnant ! Vous en prendrez bien une coupe ?
Manioc au lait de coco
Un dessert exotique en toute simplicité.
Ananas à la cardamome et citron vert
Une façon rafraichissante et parfumée de déguster un ananas.
Dos de cabillaud en écailles de chorizo
Enfin un poisson que vous prendrez plaisir à écailler !
Muffins Egg & Bacon
Pour un brunch bien généreux. Vivement dimanche !
Burger des rois
Ceci n'est pas un burger.
Club sandwich des rois
Est-ce un sandwich ou une galette des rois ?
Ecorces de pamplemousse confites
Une petite douceur à offrir... si vous n'avez par encore tout manger !
Cidre chaud
Envie de changer du vin chaud ?
Sapin de mendiants
En voilà un sapin de noël bien gourmand
Moelleux au chocolat
le GRAND classique ,incontournable des goûters et qui vole au secours en cas de besoin d'un gâteau de dernière minute....
Pains hamburger
Que serait un bon burger sans un bon pain ?
Cake banane-noisettes
Un délicieux cake très moelleux et gourmand avec son doux parfum de banane et le croquant de ses noisettes.
Cake marbré au thé matcha
Craquez pour ce délicieux cake à la texture fondante, avec son doux parfum de thé matcha et son enrobage chocolat blanc. Un délice !
Carrot Cake
Quoi de neuf docteur ?
Véritables Carbonara
Ce n'est pas la recette des tagliatelles à la crème, lardons et emmental !!!
Choux chantilly framboise
Prenez un chou, déposez dessus un craquelin rose, garnissez-les d'une chantilly à la framboise et vous obtenez un délicieux... Choux chantilly framboise
Mini cakes chorizo olives
L'apéro est servi :)
Quatre-quart
Le GRAND classique ,incontournable des goûters et qui vole au secours en cas de besoin d'un gâteau de dernière minute.
Tartelette "So Framboise"
Avis aux amateurs de framboises !
Petits pains chorizo olives pavot
De délicieux petits pains parfait pour accompagner une salade ou à déguster nature à l'heure de l'apéro
Pain lavash
Lavash... que c'est bon !
Muffins (anglais)
Pas celui aux myrtilles, l'autre ...
Tartare de tomates & feta
Une mise en bouche toute en fraîcheur et pleine de soleil.
Brochettes de Kefta
De délicieuses brochettes au doux parfum d'orient et facile à faire.
Nuggets de poulet
Taste the difference... du fait -maison !
Soupe de melon
Du melon en soupe ?
Ice tea
En temps de fortes chaleurs, quoi de mieux qu'un "Ice tea" pour se désaltérer ?
Betteraves rouge aux pommes
Le mariage réussi de la betterave rouge et de la pomme verte. On attend toujours les invitations.
Piña colada
Je suis Vaianaaaaaaa
Soupe glacée de carotte
Une délicieuse mise en bouche rafraîchissante et originale.
Cuba libre
Les U.S.A et Cuba se sont enfin réconciliés autour d'un cocktail !
Firi-firi
De délicieux polynésiens à base de lait de coco. A ne pas confondre avec Riri, Fifi et Loulou.
Mojito
A t-'on encore besoin de présenter le cocktail préféré des français ?
Gâteau de semoule
Un grand classique, délicieux, rapide à préparer avec seulement quelques ingrédients.
Macarons au café
Pourquoi Happy Birthday ? Il faut lire la recette ;)
Véritable quiche lorraine
En lisant cette recette, vous y trouverez la réponse à la question existentielle : faut-il mettre de l'emmental dedans ?
Eclairs au citron
Mieux que l'éclair jaune de Flash !
Flan coco
5 ingrédients, 5 minutes de préparation et voilà un délicieux classique des Antilles comme on les adore.
Flan de carottes au curry
C'est pas du flan !
Véritable panna cotta
Aussi douce que de la soie...
Flan de courgettes & lardons
Une recette simple et rapide pour préparer ce délicieux légume d'été.
Glace à la menthe
Craquez pour cette rafraichissante et gourmande glace avec ces craquants copeaux de chocolat.
Glace thé matcha
Une délicieuse glace rafraichissante au doux parfum d'Asie.
Religieuse au café
Joyeux anniversaire Zabou !
Sablés au chocolat
Des granolas fait-maison, quoi!
Poitrine de porc grillée à la vietnamienne
Hum, une viande tendre et parfumée, une peau grillée et croustillante à souhait...
Crêpes vietnamienne
Voilà comment on mange les crêpes au Vietnam :)
Bibimpap
Direction la Corée avec ce grand classique du pays du matin calme.
Anticuchos
Direction le Pérou avec ces délicieuses brochettes de coeur de boeuf mariné.
Toasts porc & crevettes
De délicieuses boulettes de porc et crevettes sur un triangle de pain de mie, le tout frit pour un résultat très gourmand.
Financiers matcha framboise
Matcha ou framboise ? Les deux mon capitaine !
Boeuf bourguignon
La carbonnade flammande française !
Beignets au sésame
Je m'appelle Suzette, j'ai 2 ans mais j'adore déjà les "Banh tieu" !
Accras de morue
...ou comment j'ai rencontré Mme Rico :D
Croustillons hollandais
Je vous présente Nénette, gentille hippopotame et grande fan de croustillons hollandais.
Tempura de gambas
Les tempura sont des beignets d'origine japonaise : Il s'agit de recouvrir différents ingrédients ( légumes, fruits de mer...) d'une fine couche de pâte et de faire frire le tout. Un délice !
Pets de nonne
Je ne veux aucun jeu de mots !
Gaufres
Je vous présente Georgette, gentille hippopotame et grande fan de gaufres.
Churros
chouchous, chichis, qui veut des chichis???
Douceur de pommes
Une délicieuse crème aux oeufs ....et au jus de pomme.
Raclette burger
Le bun ? C'est surperflu ! Salade, tomate, oignons ? Pourquoi faire ?
Andouillette briarde
Andouillette et brie. Tout est dit :)
(vegan) cheese bombs
C'est de la bombe Bébé!
Brioche (sans oeuf)
Une brioche sans oeuf ? C'est une recette de Christophe Michalak. Ok, je prends !
Tartiflette
On dit tartiflette et non tarte qui "fouette"... quoique..
Macaroni aux poivrons et chorizo
Une belle assiette de pâtes qui sent bon l'Espagne.
mille-feuille
Y'en a t-'il vraiment mille ?
Macarons pistache
A la pâte de pistache maison ;)
Eclairs au chocolat
Plutôt éclair au chocolat ou café ?
Chouquettes
L'ami du petit déjeuner (dominical), c'est bien-sûr ...les chouquettes !
Chou brest
Sont-ils pas trop chou ?
Kouign Amann
Ah... le Kouign Amann, un dessert tout simple et tout en légèreté.
Far breton
Direction la Bretagne !
Palets bretons
Un petit palet avec votre thé, très cher ?
Praliné
Délice au chocolat
ALERTE ! ALERTE ! ALERTE ! Une invasion de délices au chocolat est sur le point de se produire. Amis amateurs de chocolat, il est temps de prendre vos armes couteau et cuillère et de vous défendre !
Tartelettes aux carambars
Ay, caramba !
Madeleines à l'orange
De délicieuses madeleines parfumées à l'orange reposant sur une délicieuse coque craquante de chocolat noir.
Petits monstres
Toute ressemblance avec un petit biscuit bien connu réservé aux enfants est fortuite et involontaire...quoique...
Brownie chocolat noix de pecan
Le grand classique américain à boire avec un bon café italien (et non du jus de chaussette :p).
Macarons chocolat
Un petit macaron chocolat aux éclats de noisette avec votre expresso?
American Cookies
De véritables cookies à l'Américaine comme je les aime : Soft, Chewy and Crispy. Sont-ils pas mignons avec leurs M&M's ?
Tarte au citron meringuée
Composée d' une délicieuse pâte sucrée, garnie d'une crème citronnée et le tout recouvert de meringue. Grand classique des desserts de bistrot, je suis , je suis, je suis... la tarte au citron. Ah Oui oui oui oui oui!
Salade césar
La VERITABLE recette de la salade césar !
Welsh
Wesh wesh !
Riz (orzo) au lait (de coco)
C'est quoi le riz orzo ?
Brioche façon pain perdu
Un pur moment de gourmandise !
Andouillette & sa sauce moutarde
Oui mais Andouillette AAAAA et moutarde à l'ancienne !
Tartare de boeuf
Un plat qui fait l'unanimité... chez les amateurs de viande (crue).
Profiteroles
Pourquoi choisir entre un choux chantilly et une glace vanille ?
Glace vanille
Côte de boeuf
Mes conseils pour une cuisson parfaite.
Panna cotta
Un classique indémodable des desserts de bistrots. Et sûrement un de mes desserts préférés.
Oeufs cocotte
Cot, cot, cot, codek !
Harengs fumés & pommes de terre
Une entrée toute simple que j'affectionne particulièrement et que je déguste au bistrot du coin.
Soupe à l'oignon
L'allié parfait des fins de soirée.
Crème caramel
La crème classique qui joue des coudes avec sa cousine brulée au moment de choisir le dessert.
Tartare de saumon
Avis aux amateurs. Un régal de fraicheur !
Frites
Parce qu'avoir la frite c'est important, surtout si elle est faite maison. Voici comment faire pour qu'elles soient bien croustillantes et fondantes à coeur.
Oeufs mimosa
A t'on encore besoin de présenter cette entrée classique des bistrots ?
Poulet miel sésame
Une recette toute simple et rapide qui change du quotidien. Si vous aimez le salé / sucré, testez-la de toute urgence :)
Crousti-fondant choco-noisettes
Avis aux amateurs de chocolat : l' alliance parfaite d'un croustillant sablé noisettes et d'un gourmand fondant au chocolat.
Délice aux marrons
Un sablé croustillant aux noisettes surmonté d'un fin dôme de chocolat renfermant une mousse légère aux marrons avec en son cœur un marron glacé entier. Ça donne envie , non ?
Crème de marron
La recette qui m'a réconcilié avec la crème de marron.
Clémentines confites
Une belle façon de converser ces délicieux fruits si vous avez un surplus en pleine saison
Biscuits aux noix
De petits biscuits rapide à faire, moelleux, au bon goût de noix . Idéal pour le tea time !
Têtes de lion croustillantes
Envie de bouchées apéritives originales ou de changer du classique "poulet du chef" de votre restaurant chinois préféré ?
Gâteau moelleux aux noisettes
Non, vous n'êtes pas sur retro-gaming.com ou sur pac-man.org.
Chicken dips
A s'en lécher les doigts !
Velouté de châtaignes
Un délicieux velouté bien réconfortant et chaleureux très rapide à faire
Tagliatelles aux châtaignes, sauce aux noix
Des pâtes, des pâtes ... oui mais des fait-maison !
Lasagnes à la bolognaise
Presque aussi bonne que chez la "Mamma"
Trou normand
Histoire de patienter jusqu'au prochain plat!
Filet de Canard en bonne compagnie
Autour du rouget
...il y a une tartelette de chutney de tomates / chorizo et sa salade de pousses d'épinard à la vinaigrette rose.
Tartare renversant
A vous faire tourner la tête !
Macarons framboise
Terrine de melon jambon cru, gelée de pineau
Le melon jambon cru revisité.
Saumon à la crème pimentée
Voila une recette ultra simple et délicieuse pour cuisiner du saumon. C'est surtout une des premières recettes que j'ai appris quand je me suis mis à cuisiner
Back to school
Vous n'aurez jamais autant envie de retourner à l'école !
Crêpes
Pourquoi attendre la chandeleur pour manger des crêpes ? Voila une recette qui n'a rien de révolutionnaire mais que j'utilise depuis des années et qui à fait ses preuves.
Sushi Odoroki
C'est maous costaud !
Chocolat chaud à l'ancienne
Une délicieuse boisson chaude au VRAI bon goût de chocolat.
Tartelettes aux figues
Une pâte sucrée, garnie d'une crème d'amande et de quelques figues. Et voilà de délicieuses tartelettes estivales !
Osso bucco de veau à la Milanaise
Un classique de la gastronomie italienne. Une viande fondante à souhait, une sauce parfumée et la petite moelle qui va bien. Un régal !
Pâte sucrée
LA recette indispensable pour toutes vos tartes sucrées.
Poires pochées au vin rouge
Un dessert classique, délicieux et très simple à faire qui marie parfaitement la poire et le vin.
Spicy American Cookies
Des cookies so... hot !
Tartelettes aux fraises
La classique tarte aux fraises garnie d'une crème pâtissière à la pistache pour encore plus de gourmandise.
Mousse au chocolat
C'est Maurice qui a mangé tout le chocolat !
Biscuits amandine et oranges parfumées à la menthe
De délicieux biscuits amandine, sur lesquels on dépose des quartiers d'oranges marinées et parfumées à la menthe. Un délice.
Oeufs à la neige
Les classiques oeufs à la neige : une délicieuse crème anglaise surmontée par un nuage de douceur et d'amandes effilées légèrement grillées.
Tarte au sucre
une "tarte ô chuc" comme on dit dans le ch' nord !
Aumônières aux pommes caramélisées
Un délicieux dessert tout en contraste : le sucré du caramel répondant à la douceur de la crème vanille. Le croustillant de la feuille de brick au fondant des pommes. Et le choc des températures entre l'aumônière chaude et de la crème bien fraiche.
Tarte banane chocolat
Cantuccini
De délicieux petits "croquants aux amandes" délicieusement parfumés à l'orange.
Travers de porc au caramel
Un classique de la cuisine asiatique. Il existe comme souvent un tas de version plus ou moins élaborée. Ici, on va au plus simple : viande, sucre, sauce de soja, un peu d'épices, un peu d'herbe fraiche ... et puis c'est tout.
Linguine au saumon fumé et roquette
Amaretti
De délicieux petits macarons à l'italienne, qui accompagneront idéalement un Ristretto.
Farfalle aux légumes du soleil
Une assiette pleine de couleurs qui donne envie de manger des légumes !
Mini sandwichs italien
Toasts de tartare de saumon et avocat
Des toasts plein de fraicheur et de gourmandise.
Financiers framboise pistache
Le mariage de la framboise et de la pistache dans un financier. Miam!
Gratin dauphinois
La véritable recette du gratin dauphinois sans fromage, ni oeufs !
Pickles de carottes et oignons
Une recette ultra simple qui vous servira de condiment pour les recettes à venir : de la sauce nuoc-mâm pour nems, des sandwichs vietnamiens, de la poitrine de porc grillée ou des crêpes vietnamiennes.
Barquettes d'endives, lardons et noix
Une sauce béchamel, quelques noix et des lardons le tout sur une feuille d'endives : et voila une délicieuse bouchée apéritive.
Sorbet framboise
Un délicieux sorbet au bon goût fruité.
Oignons frits
Un accompagnent idéal pour vos salades, cakes, soupes ou nature en apéro.
Glace coco
Envie de fraicheur exotique ?
Crevettes aux noix de cajou et céleri
Une recette rapide à faire et pleine de saveurs qui vous fera voyager.
Mi-cuit au chocolat
Un classique pour un café très gourmand.
Sauce au poivre
Quelle cuisson pour la viande ?
Velouté d'endives
Cake au citron
Un cake délicieusement parfumé au citron, tout en légèreté et très moelleux. Parfait pour le tea time.
Crumble aux pommes
Le classique crumble aux pommes mais en utilisant du sucre de canne non raffiné qui apporte des notes de canelle et de réglisse.
Feuilletés au pesto
Une idée recette pour un apéro de dernière minute.
Crème brulée au lait de coco
Un classique revisité avec du lait de coco. Et toujours la croûte de caramel à casser avec gourmandise à la petite cuillère. Miam !
Tarte feuilletée aux poireaux
C'est une flamiche (presque) Picarde
Carbonnade flammande
Le boeuf bourguignon Belge ! Une viande fondante à souhait et une sauce onctueuse et parfumée.
Roses des sables
Un joli bouquet de roses des sables, çà vous tente ?
Pâte brisée
Simple et rapide, une pâte qui vous servira pour de multiples recettes.
Spaghetti aux coques
Des coques, des spaghettis, de l'huile d'olive et vous voila déjà un peu en Italie au bord de la mer.
Mendiants au chocolat
Des petites douceurs à déguster à tout moment.
Gâteau aux amandes et à l'orange
Un gâteau aux amandes délicieusement parfumé à l'orange et naturellement sans lait et sans gluten. What else ?
Sauce béchamel
Sans lait et sans gluten mais pas sans saveur!
Spaghetti à l'ail et anchois
Délicieux mais attention à l'haleine après !
Mousse au chocolat classique
C'est Maurice qui a mangé toute la mousse !
Mini thon mayo
Une présentation originale pour le classique "thon mayonnaise" qui fera fureur à votre prochain apéro.
Meringues françaises
Voilà une délicieuse gourmandise pour accompagner le tea time. Un comble pour des meringues françaises !
Rochers coco
Tuiles aux amandes
Des petites douceurs parfaites pour accompagner un café.
Mayonnaise maison (inratable)
Plus d'excuses pour ne par en faire une maison.
Soupe de kiwi et sorbet poire
Faites le plein de vitamine C et de fraicheur avec cette soupe sucrée.
Petits pots de crème au lait de coco
Une crème gourmande prête en 3 min !
Velouté de potiron, lait de coco et curry
Un délicieux velouté relevé par une touche d'exotisme pour les longues soirées d'hiver.
Poulet au curry thaï et patate douce
Tapas chorizo et tomates
Des tapas qui sentent bon le soleil espagnol.
Lait de soja concentré sucré
Risotto poulet champignons
Tomates farcies
Le grand classique de la cuisine française, plat familial par excellence,
Galettes nantaises
Madeleines au citron
Vous cherchez une bonne recette de madeleine simple et rapide? Ne cherchez plus!
